Kycklingfilé i ugn med sås

Kategori: huvudrätt

Tillagningstid: 50 min - 1 h 40 min

Antal portioner: 4

Ingredienser

• kycklingfilé ca 700g
• 2,5 dl grädde (matlagningsgrädde går bra)
• 1,5 dl cremefraiche
• ½ dl soja
• ½ tsk sambal oelek

Gör så här

Antingen väljer man att tina kycklingfiléerna först, eller så tillagar man filéerna direkt från fryst tillstånd. Tillagar man dem från fryst tillstånd slipper man hålla på och kladda med rå kyckling men man får istället köra dem lite längre i ugnen.

1. Värm ugnen till 200°C och lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form av lämplig storlek.
2. Blanda ihop grädde, cremefraiche, soja och sambal oelek och häll det över filéerna. Det är bra om såsen täcker filéerna.
3. Grädda i mitten av ugnen i 200°C ca 45 minuter till 1½ timme. Tjockleken på filéerna samt om de är tinade eller frysta påverkar hur länge man måste köra i ugnen.
4. Det kan vara bra att röra om i såsen någon gång under gräddningen för att undvika att det blir bränt överst.
5. Skär eller mät temperaturen i den tjockaste delen för att kolla att kycklingen är klar. Kycklingfilé ska ha en innertemperatur av 72°C för att vara klar.

OBS!

• Kyckling ska alltid vara genomstekt, kolla genom att skära eller mäta temperaturen i mitten av den tjockaste biten. Köttet ska vara vitt och köttsaften genomskinlig.
• Kyckling kräver god hygien. Var noga med att tvätta kniv, skärbräda och händer när du hanterar rå kyckling. Rå fågel kan nämligen innehålla elaka bakterier.