Ugnspannkaka, fläskpannkaka, tjockpannkaka

Kategori: huvudrätt

Tillagningstid: 30 - 45 min

Antal portioner: 4

Ingredienser för 4 portioner

• 2½ dl vetemjöl (eller 1dl grahamsmjöl + 1½ dl vetemjöl)
• 1 tsk salt
• 6 dl mjölk
• 3 ägg
• 200-300g rimmat fläsk eller bacon (till fläskpannkaka)

Ingredienser för 6 portioner

• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 8 dl mjölk
• 4 ägg
• 300-400g rimmat fläsk eller bacon (till fläskpannkaka)

Ingredienser för 8 portioner

• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 12 dl mjölk
• 6 ägg
• 400-600g rimmat fläsk eller bacon (till fläskpannkaka)

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Storleken på den långpanna man har avgör hur många portioner det är lämpligt att göra. Har man en mindre långpanna (ca 25x35 cm) kan det vara lämpligt att göra 4 portioner för att pannkakan ska bli lagom tjock. Men har man en större långpanna (ca 30x40 cm) kan det vara lämpligt att göra fler portioner (6 eller 8 portioner) så att inte pannkakan blir för tunn.

Blanda ihop pannkakssmeten

1. Blanda mjöl och salt i en skål.
2. Hälften av mjölken tillsätts och man vispar sedan tills man får en jämn smet utan klumpar.
3. Häll i resten av mjölken och vispa sedan ner äggen i smeten.

Smörj en långpanna

Om man ska göra fläskpannkaka skär man fläsket i små tärningar och bryner sedan fläsket i långpannan tills det ser tillagat ut.

Häll därefter i pannkakssmeten i långpannan.

Grädda i mitten av ugnen på 225°C ca 20-25 min tills pannkakan stannat och fått en fin färg. Längre gräddning kan krävas om man gör en större sats (30-35 min).

Serveringsförslag

Skär pannkakan i bitar och servera med exempelvis lingonsylt och grädde.